Kailan Ikan Masin

Bahan:
Kailan dipotong serong
Ikan masin - dipotong kecil
Bawang putih - diketuk

Cara:
1. Goreng ikan masin dengan sedikit minyak
2. Masukkan bawang putih yang telah diketuk
3. Masukkan sedikit air
4. Masukkan sayur kailan, dan agak-agak sayur layu, segera tutup api (untuk elakkan zat sayur hilang)
5. Siap!

Ayam Goreng Tomyam

AYAM GORENG TOMYAM

Bahan
300 gm isi ayam [potong nipis]
2 s/b pes tomyam [boleh beli atau buat sendiri]
1 batang serai [ketuk]
5 biji limau kasturi [ambil jusnya]
1 batang kecil carrot [potong kecil]
3 batang putik jagung [potong kecil]
2 biji buah tomato [belah 6]
1 pokok daun ketumbar [potong kecil]
minyak
garam

Bahan mayang/hiris
2 labu bawang besar
5 biji cili merah
8 biji cili api
2 cm halia

Cara
1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan hiris, pes tomyam dan serai ketuk sehingga layu.
2. Masukkan isi ayam dan kacau rata. Masakkan sehingga lembut.
3. Masukkan carrot, tomato buah dan putik jagung. Kacau rata dan biarkan sehingga lembut.
4. Tutup api dan masukkan jus limau dan daun ketumbar. Kacau rata.
5. Hidangkan dengan nasi atau roti.

Sumber: Chef Hanieliza

Nasi Lemak

Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan:
Ikan bilis yang telah dibersihkan - buang kepala
Bawang besar 3 ulas - dimesin
Bawang putih - 2 ulas - dimesin
Cili kering dikisar halus - satu senduk
Air asam jawa - satu cawan
Garam
Gula

Cara:
1. Tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dimesin dengan minyak yang telah dipanaskan
2. Masukkan cili kering , air asam jawa dan ikan bilis. Masak hingga naik bau
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa

Nasi Lemak

Bahan-bahan:
Beras - dibasuh
Santan

Cara:
1. Tanak nasi dengan santan. Sukat santan seperti menanak nasi menggunakan air biasa.

Bahan lain:
+ Telur - direbus, dan dibelah empat
+ Timun - dipotong

Ayam Madu Bakar

Resipi diubahsuai dari Chef Hanieliza

Bahan-bahan
Lada hitam
Bawang putih (beberapa ulas) - ditumbuk halus
Halia - ditumbuk halus
Madu
Sos tiram

Ayam - dipotong kecil

Cara:
1. Ayam dipotong kecil diperap dengan bahan-bahan lain sekurang-kurangnya 1 jam [lebih lama, pun boleh]
2. Bakar ayam di dalam ketuhar atau pemanggang

Kari Ayam

Diubahsuai dari resipi Chef Hanieliza

Bahan
Beberapa ketul ayam yang telah dipotong kecil [dibersihkan & ditoskan]
Minyak masak
2 sudu besar rempah kari daging/ayam
1 1/2 cawan santan [1/2 biji kelapa]
2 biji ubi kentang [belah 4]
1/4 cawan jus asam jawa
Garam
Gula

Bahan Tumis:
6 ulas bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
Kulit kayu manis
Bunga cengkih
Bunga lawang
Buah pelaga

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehinga wangi.
2. Masukkan rempah kari dan asam jawa yang telah dibancuh. Kacau rata dan biarkan hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam, kentang, santan, garam dan gula. Biarkan sehingga mendidih dan ayam & kentang empuk/lembut.

Daging Black Pepper

Resipi dari sifu kek: Pn Yati

Bahan-bahan
Daging [dihiris nipis]
Bawang besar [dipotong bulat]
Halia 1 inci [dihiris nipis]
Bawang putih 3 ulas [diketuk/dihiris]
Daun bawang [dipotong kecil]
Tomato [dibelah empat atau lapan]
Lada hijau [dipotong bulat]
Lada hitam
Kicap manis

Cara-cara
1. Bawang besar, bawang putih, halia dan daging digoreng sehingga garing
2. Masukkan lada hitam dan kicap manis [sukatan ikut suka]
3. Tepung jagung dibancuh dengan air [jangan banyak sangat!] dan tuangkan ke dalam kuali yang berisi daging goreng tadi.
4. Biarkan sehingga mendidih, masukkan tomato dan lada hijau. Kacau sebentar dan tutup api.
5. Masukkan daun bawang.

Nota: Sekiranya suka, boleh juga nasukkan cili merah yang dipotong serong.

Tomyam Ayam

Bahan-bahan
1 biji bawang besar (dipotong bulat)
1 batang serai diketuk
Sedikit lengkuas
Beberapa helai daun limau purut - dikoyakkan tetapi jangan sampai putus
Limau nipis (diperah dan ambil airnya)
Sedikit cili kering
2 biji tomato - dibelah empat
Pes tomyam (beli siap atau kalau rajin, buat dari resipi Chef Hanieliza)
Ayam - 2/3 bahagian ayam - dipotong kecil-kecil
Air - 500 - 700 ml
Sayuran - Lobak merah, cauliflower, putik jagung (ikut suka, dihiris nipis, potong bulat)

Cara-cara
1. Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana
2. Masukkan bawang besar dan cili kering. Masak hingga naik bau
3. Masukkan air
4. Masukkan tomato yang telah dibelah, serai, lengkuas dan ayam. Agak-agak ayam sudah kelihatan masak, masukkan pes tomyam
5. Biar sebentar di atas api, sehingga pes tomyan kelihatan sebati dengan air.
6. Masukkan sayuran.
7. Agak-agak sayur sudah masak, tutup api, dan masukkan air limau nipis ke dalam tomyam tadi

Nota: Kalau tidak mahu guna pes tomyam pun tidak apa, tambahkan sedikit garam dan perah limau nipis dalam kuantiti agak banyak

Kek Batik

Salam

Bila dah buat kek batik, asyik nak makan sahaja.


Gambar dari sini

Resipi dari Puan Najah

Bahan-bahan
Satu paket kecil biskut marie
Setengah tin susu pekat
Satu cawan serbuk Milo
Sentegah ketul butter

Cara-cara

1. Panaskan butter dalam periuk di atas api kecil sehingga butter cair
2. Masukkan susu pekat manis, kacau
3. Masukkan Milo dan kacau
4. Tutup api
5. Masukkan biskut Marie yang dipatah-patahkan ke dalam periuk tersebut. Kacau sehingga segala biskut diselaputi dengan adunan tersebut
6. Masukkan dalam bekas dan mampatkan supaya kek jadi cantik.
7. Sejukkan dalam peti sejuk semalaman dan sedia untuk dihidang

Nota:

1. Boleh tambah bahan lain seperti gambir, kismis atau bahan lain ikut suka
2. Sukatan yang diberikan hanya anggaran sahaja.

Playdoh

Dah dua hari tak ke mana-mana, duduk di rumah saja, Ibu pun masak playdoh untuk budak-budak ni.

Tak ingat siapa yang bagi resipi playdoh ni.

Dari dulu suka kumpul resipi, tapi jarang nak membuatnya, hehehe

1/2 cup salt
1 cup flour
2 tbs.cream of tartar
1 cup water
1 tbs vegetable oil
food colouring

1. Mix salt, flour and cream of tartar together.
2. Add water, oil and food colouring.
3. Cook mixture on medium heat until dough feels right (3-5 minutes).
4. Store in airtight plastic bag or container.

p/s Kalau nak buat banyak2 colour..masa step 2 tu sebelum masukkan food colouring..divide dulu mixture kemudian baru boh colour dan kena masak asing2. Atau pun buat aje mixture lain guna original sukatan dan boh warna lain...Selamat mencuba!

Nasi Daging

Resipi diubah suai dari Chef Hanieliza

Kali ni, cuba buat nasi daging. Berbaki nasi dari berbuka puasa hari tu.

Bahan tumis
Bawang merah [dimayang]
Bawang kecil [dimayang]
Kulit kayu manis
Bunga cengkih
Bunga lawang
Halia [dihiris]

Bahan-bahan
Nasi [saya gunakan nasi leftover dari berbuka puasa sebelum ini]
Cili padi [kalau nak lebih pedas, tambah lagi banyak]
Lobak merah [dihiris]
Timun [ dihiris]
Tomato [buang isinya dan dihiris]
Kacang panjang [dipotong serong]
Daging
Halia [dihiris]
Serai [ditumbuk]
Gula
Garam
Limau nipis
Kicap



Cara
1. Daging direbus dengan halia dan serai sehingga masak. Hiris daging nipis-nipis dan ketepikan.
2. Bahan tumis ditumis dengan sedikit minyak/marjerin
3. Bila naik bau, masukkan daging yang telah dihiris
4. Masukkan sedikit kicap, gula, garam dan cili padi
5. Masukkan nasi dan gaul rata
6. Masukkan lobak merah, dan kacang panjang.
7. Tutup api, masukkan timun dan tomato dan perah sedikit air limau nipis

Nota:
1. Sayuran lain boleh dicampur mengikut selera masing-masing
2. Saya kira kismis juga boleh dicampur untuk menyedapkan lagi hidangan

Onde-onde @ Buah Melaka

Bahan-bahan:
Tepung pulut
Gula melaka
Daun pandan/pewarna hijau
Kelapa parut
Sedikit garam (sekiranya suka)

Cara-caranya:
1. Daun pandan ditumbuk dengan sedikit air atau dikisar, sehingga mengeluarkan warna hijau.

2. Tepung pulut dicampur dengan sedikit air dan air daun pandan yang telah ditapis. Uli adunan. Jangan dibiarkan terlalu pekat atau cair, agak-agak, dalam menjadi seperti doh

3. Ambil sedikit adunan, dan masukkan sedikit gula melaka yang telah pun dipecahkan atau dipotong kecil. Gentel (bulatkan) adunan sehingga menutupi gula melaka tadi

4. Jerang air di dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan adunan yang sudah digentel tadi. Adunan akan tenggelam dan berada di dasar periuk.

5. Selepas beberapa ketika, adunan akan timbul menandakan ianya sudah masak. Angkat adunan yang telah timbul.

6. Golekkan adunan tersebut di dalam pring berisi kelapa parut yang diisi sedikit garam.

7. Siap!

Nota: Onde-onde saya kurang warna hijaunya sebab hanya guna sehelai daun pandan

Apam Cantik Manis

I made apam cantik manis, thehehe..

The mixture before being steamed

In the process of being steamed.

The apam!

I'd this craving of making 'apam cantik manis' since I first saw the recipe in 'The Star'.

Untuk orang yang tak pandai masak macam saya, bestnya, dapat buat benda, jadi!

Ingredients
1 egg – slightly beaten
120g castor sugar (I used normal white sugar, and then blend it till fine)
120ml of 7Up, Sprite or ice cream soda
1/2 teaspoon vanilla essence
155g (5oz) flour (I used self-raising flour instead, since that's the only flour available)
Food colouring (didn't use this..stok dah habis)
1 tablespoon castor sugar
paper cups
grated white coconut

Method

Get the steamer ready. Beat eggs till fluffy and add sugar. Beat till thick. Fold in the flour slowly and pour in the fizzy drink. Add vanilla essence.

Set aside 3 tablespoons of mixture and add the food colouring. Scoop the plain mixture into the paper cups and add a bit of the coloured mixture on top. Fill about three-quarters of the cup, giving the kuih space to rise.

With the extra castor sugar, make a cross on top of the mixture. Steam for about 15 minutes. Serve with grated coconut

By: Faridah Begum

Popia Foldover?

Resipi popia basah, tapi Ummu Auni tak lulus bab melengser kulit popia, jadilah popia foldover.



Betul-betul teringin hendak makan popia basah, sanggup berhempas pulas di dapur lepas balik kerja.

Dapat resipi ni semasa melayari internet

POPIAH BASAH BELAGAK

oleh Norazlina bt Shabudin

BAHAN-BAHAN

Untuk buat kulit popiah (A):

* 1 kilo tepung gandum
* 4 sudu minyak masak
* Garam secukup rasa
* Air

[Saya tidak gunakan sehingga 1 kilo gandum. Sukatan saya hanya 2 cawan]

Untuk buat inti (B):

* 1 biji lobak merah
* 1 biji sengkuang [tiada sengkuang - saya rasa kalau letak tauge, mesti lagi umph...]
* 15 biji kacang panjang/kacang buncis
* 2 biji telur
* 50 sen udang kering
* 1 biji bawang besar-ditumbuk
* 2 biji bawang putih-ditumbuk
* Bawang goreng [tiada bawang goreng]

Untuk buat sos (C):

* 15 tangkai cili kering
* 30 sen gula merah
* Garam
* 1 sudu besar cuka
* Sedikit belacan

CARA-CARA (A)

1. Adunkan kesemua bahan A dan blender (cair kulit seperti bancuhan ketayap)
2. Ambil 1 senduk bancuhan tadi dan ratakan ke atas kuali leper dengan menggunakan belakang senduk. Angkat setelah garing.

CARA-CARA (B)


1. Bawang besar, bawang putih dan udang kering ditumbuk sehingga lumat.
2. Tumiskan bahan2 yang telah ditumbuk tadi sehingga garing.
3. Masukkan karot, sengkuang, kacang buncis dan telur. Kacau sehingga telur hancur. Tambahkan garam secukup rasa.
4. Setelah masak, angkat dan toskan.

CARA-CARA (C)

1. Bahan-bahan (C) diblender.
2. Tumiskan bahan-bahan (C) tadi sehingga naik minyak.
3. Kemudian masukkan gula merah,cuka dan garam.
4. Kacau sehingga pekat.

CARA MENGHIDANG

1. Sapukan sos di atas lapisan kulit, taburkan bawang goreng.
2. Kemudian taburkan sayur campur yang telah dimasak tadi dan digulung

Nota: Dengan tahap amatur melengser kulit popia, maka kulit popia menjadi sedikit tebal. Nak cepat siap, saya terus buat seperti foldover

Roast Chicken & Mashed Potatoes

Entahlah, belek resipi lama, dan jumpa resipi ini.

Sudah lama simpan. Konon untuk berbuka puasa, dan simpanan beberapa hari berbuka puasa, insya Allah



Resipi ni dapat dalam Ummiku Sayang yahoo group. Tak ingat siapa sender dia

ROAST CHICKEN

1 ekor ayam
chilli kering 15 biji
bawang besar 2 biji or 10 biji bwng kechil
bawang putih 4 ulas
halia 3 inci
serai 4 batang

Bahan2 diatas di blender *

Garam
Stock chicken 2 cube
Lada hitam 2 sudu kechil
Madu 1/2 cawan
Butter 1/2 buku

Mula mula bersih kan ayam yang seekor tadi jangan di potong di
kelar-kelar badan ayam tadi kemudian di lumurkan garam stock chicken
dan bahan-bahan yang telah di blender tadi hingga rata termasuk
didalam perut ayam tadi .

Selesai di perapkan untuk 1/2 jam atau 1 jam kalau tidak pun tak apa
curahkan madu diatas ayam and butter di potong potong dan di taburkan
sekeliling ayam untuk separuh saja yang separuh lagi simpan untuk di
curahkan pada sebahagian ayam yang sebelah nanti.

Ayam boleh dimasak dalam oven di grill atau guna Microwave under
Combination anggaran masa 30-45 min ikut besar ayam .

__________________________________XXXXXXX____________________________

Sayur rebus or steam
----------------------------------------
Brokolli
Bunga kobis
Carrot
sayur2 diatas di rebus and sprinkle garam sedikit.
Air rebusan sayur disimpan untuk buat gravy.


Gravy lada hitam or Brown Gravy
---------------------------------------------------
Butter 1/4
Bawang besar 1 biji di potong dadu
Air rebusan sayur
Stock Chicken 2 cube
Tepung Jagung 4 sudu di bancuh air
Kicap pekat 2 sudu
Lada hitam 1 or 2 sudu
Mushroom 1 tin

Butter di masak dalam saucepan
Masukkan bawang besar yg tlh di potong dadu goreng hingga garing
Masukkan Air rebusan sayur,stock chicken biarkan mendidih
Masukkan kicap dan lada hitam
Mushroom dislice dan dimasukkan ke dalam gravy
Masukkan garam dan perasa
Akhir sekali masukkan tepung jagung yg telah di bancuh dgn air.
Kechilkan api dan biarkan didih dan kuah nya pekat.

Nota:
1. Saya bakar dalam oven lebih 1 jam pada suhu 200 darjah Celcius kerana 45 minit itu tidak mencukupi
2. Mashed potatoes - hanya rebus kentang, koyak kulit, lecekkan, campur dengan sedikit susu. Tambah sedikit garam dan lada hitam sebagai perasa.

Ayam Paprik

Resepi diubahsuai dari Chef Hanieliza

Ayam Paprik

Bahan potong kecil
300 gm isi ayam ayam
100 gm carrot
100 gm brokoli (I didn't put this)
100 gm cauliflower (I didn't put this. Substitute with kacang buncis dipotong serong)
50 gm capsicum hijau
1 labu bawang besar

Bahan sos
2 s/b kicap pekat
5 s/b sos tomato
5 s/b sos cili
3 s/b sos tiram
5 helai daun limau purut (omitted)
1 batang serai ketuk
3 biji limau kasturi [ambil jus] (guna 1 sahaja)
5 biji ciliapi [ketukkan](omitted - budak nak makan)
3 ulas bawang putih [ketukkan]
1/2 cawan air
minyak

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dengan serai sehingga wangi.
2. Masukkan ayam dan kacau rata.
3. Masukkan carrot, kicap pekat sos tomato, sos cili dan sos tiram. Biarkan mendideh.
4. Masukkan sayuran lain dan kacau rata.
5. Bila mendideh masukkan jdaun limau purut dan kacau.
6. Masukkan jus limau dan tutup api.
7. Hidangkan dengan nasi putih atau mee/bihun yg telah dicelurkan.

Fresh Cream Trifle

Resepi diubah suai dari Nani Rostam

1. Susunkan kek span yang telah dipotong memenuhi mangkuk kaca. Sapu jem di atas kek span tersebut.

2. Didihkan 1/2 tin susu cair, 1/2 cawan gula, dan 1 cawan air. Apabila gula sudah larut, padamkan api. Masukkan 2 sudu tepung kastad, dan kacau sehingga tepung kastad larut. Tuang ke dalam mangkuk kaca yang berisi kek span.

4. Putar 250 gram fresh cream hingga kembang dan sapukan di atas lapisan kek span tersebut.

5. Boleh dihias dengan buah peach, strawberi, atau buah lain ikut suka. Sedia untuk dihidang.

Biskut Chocolate Chips

Finally, my choc chips biscuits.

I forgot one thing though - letak serbuk koko

Tua dah makcik ni rupanya....Macam mana lah boleh terlupa, dah siap masuk oven, baru tepuk dahi terlupa letak serbuk koko

BISKUT COKLAT CHIPS

Bahan
160 g butter
80 g gula kastor (campak gula biasa je)
1 biji kuning telur
1 s/k essen vanilla
200 g coklat cips
50 gm bubble rice (ni tak letak)
50 gm cornflake kisar (ganti dengan badam kisar halus..beli siap dari Bake with Yen)
200 g tepung naik sendiri (substitute with plain flour, plus 1 teaspoon of baking powder)
1 s/b serbuk koko (ni elemen warna yang paling penting, tapi lupa nak letak)

Hiasan (I omitted this)
coklat cair
chips putih [white chocolate drops]

Cara
1. Pukul gula dan butter sehingga hancur.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Kacau rata
3. Masukan bubble rice, cornflake kisar dan coklat chips.
4. Masukkan tepung dan bahan yg telah diayak. Gaulkan rata.
5. Sudukan atas paper-cup kecil.
6. Bakar dalam pre-heat oven suhu 180'C selama 15 - 20 minit.
7. Bila sejuk hiaskan dengan coklat cair dan chips puth.
7. Sejukkan dahulu baru disimpan.

Sumber: Chef Hanieliza

Auni makan berketul-ketul biskut ni malam tadi

Bubur Kacang

1. Rendam kacang hijau semalaman

2. Setelah kacang hijau lembut, panaskan dalam periuk. Masukkan gula pasir/gula melaka, ikut suka kuantitinya

3. Tunggu hingga gula cair, masukkan santan

4. Biar sehingga mendidih, dan tutup api. Sedia untuk dimakan

Sardin Masak Lemak

Resepi diubah suai dari Chef Hanieliza


1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cili kering yang telah dikisar

2. Masukkan sardin (satu tin besar), kacau supaya tidak pecah minyak

3. Masukkan bendi, tomato yang telah dibelah atau sayuran lain ikut suka

4. Masukkan santan dan sedikit garam. Agak-agak sudah masak, tutup api.

Nota:

+ Boleh omit cili kering untuk hilangkan pedas

+ Saya kira resepi ini boleh gunakan belacan dan udang kering, untuk menggantikan garam. Caranya tumis, belacan dan udang kering yang ditumbuk sekali dengan bahan kisar. Tumis segala bahan tersebut, sebelum masukkan sardin. Em, hari tu saya cuba buat gulai guna bahan tumisan bawang, udang kering dan belacan, Auni menambah nasi 2 kali!

p/s Perasan tak saya guna periuk Vision . Baru bermimpi nak beli, tengok-tengok Ummi hadiahkan (pst, bukan baru ye, Ummi beli berbelas tahun dahulu, tapi belum pernah guna . Jaminan 10 tahun pun sudah habis )

Cream puff

Oh, sungguh manis dan enak sekali memikirkannya . Selalu teringin hendak makan, tetapi selalunya saya mengambil jalan singkat dengan membelinya

Mudah sahaja hendak membuatnya, cuma selama ini, mungkin bimbang tidak menjadi dan sebagainya . Lagipun tiada nozzle untuk digunakan [oh, alasan semata!]

Teruja bila memerhatikan resepi di blog Yati, baru saya teringat saya menyimpan resepi ini

Cream puff

200ml water
95g butter - room temperature, slice into 1cm
130g flour
4 eggs

Cara-cara:
1. Ayak tepung dan ketepikan
2. Pecahkan telur dan pukul seditkit
3. Letak butter dan air dalam satu periuk dan panaskan pada suhu sederhana hingga mentega cair. Alihkan dari stove.
4. Tambah tepung dan kacau sebati.
5. Panaskan atas dapur semula seketika dan alihkan dari dapur
6. Masukkan telur tadi dan kacau sebati. Biar sejuk sedikit sebelum masukkan dalam piping beg. 7. Gunakan nozzle bulat atau bintang saiz besar dan paipkan atas loyang pembakar yang telah disapu marjerin.
8. Spray sedikit dengan air atas permukaan cream puff tadi sebelum dibakar
9. Bakar pada suhu 175 selama 25-35 minit atau selalu tengok oven. Kalau cream puff telah bertukar warna perang keemasan, dah siap la tu.
10. Sejukkan dan masukkan custard cream

Custard cream

1 tablespoon flour
1 tablespoon cornstarch
4 tablespoons sugar
200ml (1 cup) fresh milk
1 egg (L size)
1 tablespoon butter

Cara-cara:
1. Campurkan tepung, gula dan susu kedalam periuk kecil dan kacau sebati
2. Panaskan atas api kecil
3. Masukkan telur dan terus kacau sehingga pekat. Jangan besarkan api.
4. Masukkan mentega dan kacau sehingga pekat
5. Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam cream puff yang telah dibakar.

Sumber: Farra

Nota:

1. Saya hanya gunting kecil di hujung plastik untuk 'pipe'kan puff ini. Memuaskan juga hasilnya
2. Saya membakar puff sebelum keluar rumah, rasanya sedikit teruja, ketika membuat 'custard'nya sebab puff sudah siap! Ibarat terapi yang sangat menenangkan

Udang Masak Masam Manis (Kut)

Saya pun tak tahu hendak diletak tajuk apa
Sebab udang ni saya hanya cuba-cuba buat, memandangkan ada stok dalam peti sejuk, dan bahannya ikut suka



Cara:
1. Blend sedikit halia, bawang besar, bawang putih dan cili kering. [Ini saya gunakan lebihan untuk ayam percik hari tu, diblend dengan kuantiti agak banyak]
2. Tumis dalam kuali sehingga pecah minyak
3. Masukkan udang yang sudah dibuang kulit dan kepalanya. Ekor masih ditinggalkan
4. Perahkan sedikit limau kasturi atau saya kira boleh sahaja sekiranya menggunakan air asam jawa. Sekiranya gunakan limau kasturi, masukkan sedikit air
5. Tambah gula, kicap manis, sos tiram, sos tomato, ikut suka kuantitinya.
6. Angkat setelah masak dan hiaskan dengan potongan daun sup/daun bawang

Ayam Percik

Aduyai, terliur tengok gambar ayam percik dalam buku resepi Chef Hanieliza

Ayam Percik

Bahan:
2 kg ayam [potong 4 keping]
3 cawan santan pekat [perah gunakan air kelapa dari 1 biji kelapa ]
1/2 cawan air asam jawa
1 s/t gula (gula lebihkan sedikit untuk sesuai taste aku)
1 s/t halba (aku tak guna halba)
garam secukup rasa

bahan mesin halus
20 tangkai cili kering
4 biji bawang putih
3 cm halia
5 batang serai

Cara
1. Lumurkan sedikit garam dan tepung ubi kayu pada ayam dan bilas bagi menghilangkan bau hanyir.
2. Masak ayam dalam kuali bersama bahan mesin, santan, halba dan asam jawa sehingga sederhana masak (kuahnya tinggal sedikit). Tetapi pastikan segala rempah sebati dengan ayam.
3. Alihkan ayam ke ketuhar dan panggang pada suhu 200' C sehingga ayam masak dan berwarna perang keseluruhannya. [boleh juga panggangkan ayam menggunakan pemanggang ikan tu]
4. Hidangkan dan hiaskan dengan salad atau timun.

Sumber: Hanieliza's fotopages

Alhamdulillah, sebelum ni, buat ayam percik, mesti terlebih pedas, sebab apa tau, agaknya hati tak tenang ..hihi, acah je la

Beef Steak

Bahan-bahan
500 gm daging steak/tenderloin [bersihkan]
1 s/b kicap pekat
1 s/k madu/gula
1 s/b sos plum

Bahan kisar
1 s/k lada hitam
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang
1 batang serai
1 inci halia

SOS LADA HITAM :
1 s/b lada hitam
1 s/b tepung jagung ]
1 cawan air ] bancuhkan
1 s/b sos tomato
1 s/b kicap pekat

Cara Memasak
1. Daging dipotong lebar setebal 1 cm [1/2 inci].
2. Gaulkan semua bahan yg disediakan dan perapkan selama 4 atau 5 jam.
3. Masukkan semua bahan dalam non-stick pan dan tutupkan dgn tudung.
4. Masakkan atas api sederhana sehingga air kering dan daging lembut.
5. Angkat daging dan sediakan sos.

SOS LADA HITAM
1. Gunakan non-stick pan yg merebuskan daging tadi.
2. Panaskan semua bahan termasuk bahan lebihan daging dalam non-stick pan tadi.
3. Bila mendideh, tuangkan dalam mangkuk dan sediakan sayuran untuk hidangan.

Sumber: Chef Hanieliza

Nota: Sos Lada hitam a bit bitter, mungkin terlebih letak lada hitam kut, Mungkin kena tambah gula.madu lain kali. Punyalah lama peram steak ni - baru tergerak hati nak buat

Puding marble

Walaupun corak marble tak berapa jadi, tapi rasanya boleh tahan sedap jugalah

Puding Marble

1 plastik agar2(25 g)
5 gelas air
3 bj telur
1 sd besar t,kastad
1 tin susu pekat manis
1 sd majerin
3 sudu koko
Sdikit air panas

Masak agar2. blend telur,kastad,susu.masukkan ke dalam agar2 yg telah hancur tadi.tambah majerin.kacau dan biar mendidih seketika.bhagikan kepada dua bahagian(1:2).kacau koko dgn air panas,masukkan ke dalam adunan yg sedikit.

Ambil bekas-tuang di tengah2 bekas secaraberselang seli.mula-mula 2 senduk bhgian yg byk dan satu senduk adunan koko.mesti dituang ditengah2 sepanjang masa. Sudah selesai iraikan dgn garpu supaya menjadi macam sarang labah2. sejukkan. Sekian selamt mencuba….

Resepi Cik Ana

Patut bentuk tak jadi marble, aku buat adunan sama rata

Milky Marble Cake

thanks ipohmom , Alhamdulillah, buat kek ni jadi.

Walaupun crack sana sini sebab tak guna ovalette kut, hihi, but it turns out well

Milky Marble Cake

Source : Chef Norzailina Nordin
Kiriman : Julia

Ingredients

250g butter
230g castor sugar (guna gula biasa je, main campak-campak gitu..)
2 teaspoons ovalette (I omitted ovalette)
4 eggs
270g superfine flour (tepung gandum diayak)
1 teaspoon baking powder
60g condensed milk
2 tablespoons cocoa powder
2 tablespoons fresh milk or evaporated milk (I used fresh milk)
1 teaspoon chocolate paste or chocolate emulco (I used chocolate emulco)

Method

1. Sift superfine flour and baking powder. Set aside.
2. Cream butter, castor sugar and ovalette till light and fluffy.
3. Add eggs, one at a time, beating well after each addition.
4. Fold in the sifted ingredients. Add in condensed milk.
5. Divide the bater into 2 portions. Leave one as it is.
6. To the other portion, add in cocoa powder, fresh milk and chocolate paste/chocolate emulco.
7. Scoop 2 tablespoons of plain mixture onto the centre of a well-greased and floured cake tin.
8. Scoop 2 tablespoons of cocoa mixture on top of the plain mixture. Repeat till finished.
9. Bake in a preheated oven at 180 C for 40 - 45 minutes.

Buat-buat, makan 2 slices, the balance I gave to my mom & my aunt, Cik Zan & family.

A quarter of it left was served to Ayah Su & family, Aida & family. Tak sangka ada orang nak datang rumah.

Baru ingat nak jamu officemates, tak apalah next time kut