Cekodok

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 biji pisang emas
3/4 camca teh soda bicarbonat
1 camca besar gula peerang @ 1/3 camca besar gula halus
1 cawan tepung gandum
1/4 camca teh garam halus
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUATNYA :-)
Kupas pisang, lecek bersama gula, garam dan soda bikarbonate hingga hancur. Masukkan tepung dan gaul rata hingga sebati. Perap 30 minit.Panaskan minyak pada tahap kepanasan sederhana. Basahkan hujung jari dalam air, jemput kan adunan tadi ke dalam minyak panas, pastikan jangan banyak2, mat buat dalam 10 biji macam tu, sebab ianya akan kembang. Tapi ini bergantung pada saiz kuali yang anda gunakan.Goreng hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian cekodok. Angkat dan toskan. Letak atas paper towel dan biar minyak terserap. Hidangkan bersama kopi atau teh...

Mat Gebu at 10:30 AM

Kuih Lapis

Bahan :
2 cawan tepung beras
11/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung ubi kayu
1 cawan gula pasir
600ml santan pekat
800ml air
sedikit garam
1 sudu teh esen ros
sedikit pewarna merah dan hijau

Cara-caranya :
1. masukkan tepung beras,tepung gandum,gula,,garam,santan dan air dalam sebuah mangkuk. Gaul hingga adunan sebati. Tapiskan supaya adunan tidak bergentel.
2. bahagikan adunan kepada 2 bahagian..warnakan merah dan hijau.
3. panaskan loyang dalam pengukus..tuangkan 2 senduk adunan hijau ke dlm loyang..kukus dlm 10minit.
4. tuangkan adunan merah - kukus 10 minit..buat berselang seli hingga adunan habis..lapkan penutup kukus setiap kali hendak menutupnya semula.
5. apabila kuih telah masak,angkat dan sejukkan.
** kalau guna acuan yg macam ibu buat tu..caranya tetap sama tp sapukan sedikit minyak pada acuan supaya nanti mudah untuk di keluarkan...**

Sumber: Resepi Ibu 

Churros

Rupanya tidak lah lawa..tak sempat buat choc dipping, tengok dah habis dimakan!

Churros


Ingredients

* Vegetable or olive oil, for frying
* 1 cup water
* 4 ounces butter
* 1/4 teaspoon salt
* 1 cup all purpose flour
* 3 eggs
* 1/4 cup sugar
* 1/4 teaspoon ground cinnamon
* Chocolate Dunking Sauce, recipe follows

Directions

Prepare to fry the churros by heating 1 to 1 1/2 inches oil in a deep pan to 360 degrees F.

To make churro dough, heat water, butter and salt to rolling boil in 3-quart saucepan; stir in flour. Stir vigorously over low heat until mixture forms a ball, about 1 minute; remove from the heat. Beat eggs all at once; continue beating until smooth and then add to saucepan while stirring mixture.

Spoon mixture into a piping tube with large star tip. Squeeze 4-inch strips of dough into hot oil. Fry 3 or 4 strips at a time until golden brown, turning once, about 2 minutes on each side. Drain on paper towels. Mix the sugar and cinnamon. Roll churros in the cinnamon sugar. Serve with Chocolate Dunking Sauce.

Chocolate Dunking Sauce:

* 4 ounces dark chocolate, chopped
* 1 cup milk, plus 1 cup
* 1 tablespoons cornstarch
* 4 tablespoons sugar

Place the chocolate and half of the milk in a pan and heat on low. When the chocolate has melted, dissolve the cornstarch in the remaining milk and whisk into the chocolate with the sugar. Cook on low heat, whisking constantly, until the chocolate is thickened, about 5 minutes. Add extra cornstarch if it does not start to thicken after 5 minutes. Remove and whisk smooth.

Pour and serve in cups for dipping churros.

Verdict: Menggemukkan!

Agar-agar simple

Dalam pelbagai jenis agar-agar, yang ini juga yang kuberkenan di hati

1. Panaskan air dan agar-agar kering di dalam periuk

2. Apabila mendidih dan agar-agar hancur, masukkan gula (saya sukat gula beberapa senduk untuk loyang agak sederhana besar)

3. Pastikan agar-agar hancur dan kacau sedikit.

4. Masukkan pewarna merah. Kacau

5. Angkat dari api dan masukkan di dalam loyang


6. Biarkan mengeras. Siap, yummy!

Jeli Kordial

Bahan-bahan
Agar-agar, suku paket
Paste perisa strawberi
Gula 1 1/2 senduk atau secukup rasa
Setengah cawan kordial punch/buah-buahan
Air 800 ml

Cara-caranya:
1. Satukan air bersama agar-agar dan gula
2. Didihkan di atas api.
3. Bila campuran kelihatan mendidih, masukkan sedikit paste perisa strawberi & kordial punch/buah-buahan
4. Tunggu sehingga air mendidih sepenhnya dan agar-agar hancur
5. Tutup api dan masukkan ke dalam bekas
6. Sejukkan agar-agar pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk
7. Tunggu beberapa jam sehingga jeli mengeras sebelum dihidang.

Heavenly Cream Puff

Recipe here

Onde-onde @ Buah Melaka

Bahan-bahan:
Tepung pulut
Gula melaka
Daun pandan/pewarna hijau
Kelapa parut
Sedikit garam (sekiranya suka)

Cara-caranya:
1. Daun pandan ditumbuk dengan sedikit air atau dikisar, sehingga mengeluarkan warna hijau.

2. Tepung pulut dicampur dengan sedikit air dan air daun pandan yang telah ditapis. Uli adunan. Jangan dibiarkan terlalu pekat atau cair, agak-agak, dalam menjadi seperti doh

3. Ambil sedikit adunan, dan masukkan sedikit gula melaka yang telah pun dipecahkan atau dipotong kecil. Gentel (bulatkan) adunan sehingga menutupi gula melaka tadi

4. Jerang air di dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan adunan yang sudah digentel tadi. Adunan akan tenggelam dan berada di dasar periuk.

5. Selepas beberapa ketika, adunan akan timbul menandakan ianya sudah masak. Angkat adunan yang telah timbul.

6. Golekkan adunan tersebut di dalam pring berisi kelapa parut yang diisi sedikit garam.

7. Siap!

Nota: Onde-onde saya kurang warna hijaunya sebab hanya guna sehelai daun pandan

Apam Cantik Manis

I made apam cantik manis, thehehe..

The mixture before being steamed

In the process of being steamed.

The apam!

I'd this craving of making 'apam cantik manis' since I first saw the recipe in 'The Star'.

Untuk orang yang tak pandai masak macam saya, bestnya, dapat buat benda, jadi!

Ingredients
1 egg – slightly beaten
120g castor sugar (I used normal white sugar, and then blend it till fine)
120ml of 7Up, Sprite or ice cream soda
1/2 teaspoon vanilla essence
155g (5oz) flour (I used self-raising flour instead, since that's the only flour available)
Food colouring (didn't use this..stok dah habis)
1 tablespoon castor sugar
paper cups
grated white coconut

Method

Get the steamer ready. Beat eggs till fluffy and add sugar. Beat till thick. Fold in the flour slowly and pour in the fizzy drink. Add vanilla essence.

Set aside 3 tablespoons of mixture and add the food colouring. Scoop the plain mixture into the paper cups and add a bit of the coloured mixture on top. Fill about three-quarters of the cup, giving the kuih space to rise.

With the extra castor sugar, make a cross on top of the mixture. Steam for about 15 minutes. Serve with grated coconut

By: Faridah Begum

Popia Foldover?

Resipi popia basah, tapi Ummu Auni tak lulus bab melengser kulit popia, jadilah popia foldover.



Betul-betul teringin hendak makan popia basah, sanggup berhempas pulas di dapur lepas balik kerja.

Dapat resipi ni semasa melayari internet

POPIAH BASAH BELAGAK

oleh Norazlina bt Shabudin

BAHAN-BAHAN

Untuk buat kulit popiah (A):

* 1 kilo tepung gandum
* 4 sudu minyak masak
* Garam secukup rasa
* Air

[Saya tidak gunakan sehingga 1 kilo gandum. Sukatan saya hanya 2 cawan]

Untuk buat inti (B):

* 1 biji lobak merah
* 1 biji sengkuang [tiada sengkuang - saya rasa kalau letak tauge, mesti lagi umph...]
* 15 biji kacang panjang/kacang buncis
* 2 biji telur
* 50 sen udang kering
* 1 biji bawang besar-ditumbuk
* 2 biji bawang putih-ditumbuk
* Bawang goreng [tiada bawang goreng]

Untuk buat sos (C):

* 15 tangkai cili kering
* 30 sen gula merah
* Garam
* 1 sudu besar cuka
* Sedikit belacan

CARA-CARA (A)

1. Adunkan kesemua bahan A dan blender (cair kulit seperti bancuhan ketayap)
2. Ambil 1 senduk bancuhan tadi dan ratakan ke atas kuali leper dengan menggunakan belakang senduk. Angkat setelah garing.

CARA-CARA (B)


1. Bawang besar, bawang putih dan udang kering ditumbuk sehingga lumat.
2. Tumiskan bahan2 yang telah ditumbuk tadi sehingga garing.
3. Masukkan karot, sengkuang, kacang buncis dan telur. Kacau sehingga telur hancur. Tambahkan garam secukup rasa.
4. Setelah masak, angkat dan toskan.

CARA-CARA (C)

1. Bahan-bahan (C) diblender.
2. Tumiskan bahan-bahan (C) tadi sehingga naik minyak.
3. Kemudian masukkan gula merah,cuka dan garam.
4. Kacau sehingga pekat.

CARA MENGHIDANG

1. Sapukan sos di atas lapisan kulit, taburkan bawang goreng.
2. Kemudian taburkan sayur campur yang telah dimasak tadi dan digulung

Nota: Dengan tahap amatur melengser kulit popia, maka kulit popia menjadi sedikit tebal. Nak cepat siap, saya terus buat seperti foldover

Bubur Kacang

1. Rendam kacang hijau semalaman

2. Setelah kacang hijau lembut, panaskan dalam periuk. Masukkan gula pasir/gula melaka, ikut suka kuantitinya

3. Tunggu hingga gula cair, masukkan santan

4. Biar sehingga mendidih, dan tutup api. Sedia untuk dimakan

Cream puff

Oh, sungguh manis dan enak sekali memikirkannya . Selalu teringin hendak makan, tetapi selalunya saya mengambil jalan singkat dengan membelinya

Mudah sahaja hendak membuatnya, cuma selama ini, mungkin bimbang tidak menjadi dan sebagainya . Lagipun tiada nozzle untuk digunakan [oh, alasan semata!]

Teruja bila memerhatikan resepi di blog Yati, baru saya teringat saya menyimpan resepi ini

Cream puff

200ml water
95g butter - room temperature, slice into 1cm
130g flour
4 eggs

Cara-cara:
1. Ayak tepung dan ketepikan
2. Pecahkan telur dan pukul seditkit
3. Letak butter dan air dalam satu periuk dan panaskan pada suhu sederhana hingga mentega cair. Alihkan dari stove.
4. Tambah tepung dan kacau sebati.
5. Panaskan atas dapur semula seketika dan alihkan dari dapur
6. Masukkan telur tadi dan kacau sebati. Biar sejuk sedikit sebelum masukkan dalam piping beg. 7. Gunakan nozzle bulat atau bintang saiz besar dan paipkan atas loyang pembakar yang telah disapu marjerin.
8. Spray sedikit dengan air atas permukaan cream puff tadi sebelum dibakar
9. Bakar pada suhu 175 selama 25-35 minit atau selalu tengok oven. Kalau cream puff telah bertukar warna perang keemasan, dah siap la tu.
10. Sejukkan dan masukkan custard cream

Custard cream

1 tablespoon flour
1 tablespoon cornstarch
4 tablespoons sugar
200ml (1 cup) fresh milk
1 egg (L size)
1 tablespoon butter

Cara-cara:
1. Campurkan tepung, gula dan susu kedalam periuk kecil dan kacau sebati
2. Panaskan atas api kecil
3. Masukkan telur dan terus kacau sehingga pekat. Jangan besarkan api.
4. Masukkan mentega dan kacau sehingga pekat
5. Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam cream puff yang telah dibakar.

Sumber: Farra

Nota:

1. Saya hanya gunting kecil di hujung plastik untuk 'pipe'kan puff ini. Memuaskan juga hasilnya
2. Saya membakar puff sebelum keluar rumah, rasanya sedikit teruja, ketika membuat 'custard'nya sebab puff sudah siap! Ibarat terapi yang sangat menenangkan