Mi Kari

Too lazy to update

Bahan
1 kg mee kuning [celur dan toskan]
Taugeh [buangkan kaki/akarnya]
Bawang goreng

Bahan Hiris/potong kecil 
Tahu [gorengkan]
Daun bawang & daun sup
Cili merah
Limau kasturi/limau nipis

Bahan Kuah: 
1/2 kg ayam...potong kecil
200 gm udang
1 paket chicken ball
1 paket fish cake [potong nipis]
2 s/b cili mesin
3 s/b rempah kari dibancuh dgn skit air asam jawa
5 cawan santan..(1 biji kelapa)
minyak
garam


Bahan mesin 
2 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
5 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih

Cara Memasak Kuah:
1. Tumiskan bahan yang dimesin sehingga wangi dan garing. Masukkan rempah..biarkan naik minyak.
2. Masukkan ayam.. fish cake..dan chicken ball dan santan..renehkan sehingga naik minyak.
3. Hidangkan bersama mee yang telah dicelur dan bahan yang dihiris tadi.

Source:
Mee Kari Hanieliza

Shepherd Pie Kak Liza

1 kilo kentang USA
4 beef patty
Susu segar
Bawang besar Holland (dihiris)
Bawang putih (dihiris)
Sos cili setengah cawan
Sos Prego 1 tin
Butter setengah buku
Shredded cheese

1. Kentang dikupas, direbus & lenyek. Masukkan garam, butter & susu di dalam periuk sekali dgn kentang yang dilenyekkan. Ketepikan
2. Tumis bawang, masukkan beef patty yang dilenyek, sos cili & sos prego
3. Alas beef patty yang dimasak secara nipis di loyang/casserole
4. Letakkan kentang sebagai lapis kedua
5. Letak daging sekali lagi
6. Letak shredded cheese
7. Bakar dalam oven selama 10 minit

Mi Bandung Chef Hanieliza

BAHAN-BAHAN KUAH :-)

300 gram isi ayam, didadu

200 gram isi udang

100 gram sotong

1200 ml stok ayam

100 gram kobis bulat, hiris

100 gram sawi 

10 tangkai sweet pie, kerat dua setiap satu

5 camca besar sos tomato

3 camca besar sos cili

1 camca besar sos tiram

2 camca besar cili kisar

2 biji telur

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar saiz sederhana

3 biji bawang merah

1 1/2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN LAIN :-)

Mi kuning secukupnya, cuci dan celur sekejap

Hirisan daun bawang untuk hiasan

Bawang goreng untuk hiasan

2 biji limau kasturi, dibelah dua

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tambah sos cili, sos tomato dan sos tiram, masak sekejap. Tambah stok air rebusan ayam, kacau dan biar mendidih.

Masukkan ayam, udang dan sotong. Kacau dan perlahankan api pada tahap minima. Pecahkan telur satu persatu dalam kuah, pastikan ia tidak bertindih antara satu sama lain. Masak hingga telur mengeras. Kacau perlahan.

Tambah sweet peas dan hirisan kobis, masak hingga lembut. Tambah mi dan masukkan sawi (jika guna), kacau perlahan, dan masak sekejap. Rasa dan jika perlu tambah garam secukup rasa. Boleh matikan api dan hidangkan. Telur tu kalau nak bess biar kuning dia 1/2 masak....hmmm.

Mee Jawa

Yours truly home cooked

Char Kuetiau

Bahan-bahan

500 g kueutiau
300 g udang (buang kulit)
1 ikat daun kucai (dipotong)
1 cawan tauge
1 tauhu basah (digoreng dan dipotong kecil)
2 sudu besar cili kisar
4 ulas bawang putih diketuk
4 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar tomato
1 atau 2 biji telur
1 biji tomato dipotong kecil
Minyak masak

Cara membuatnya
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi
2. Masukkan cili kisar dan kicap
3. Masukkan udang, sos tomato dan air. Kacau rata
4. Pecahkan telur dan biarkan keras seketika. Kacau sebati.
5. Masukkan keautiau, tomato, tauhu, tauge dan kucai. Kacau rata dan tutup api
6. Hidang dengan cili jeruk

Sumber: Senangnya Memasak.. Mi, Mihun & Kuetiau - Chef Hanieliza

Fluffy Pancake

Saya baru hendak mencuba buat pancake, selama ni duk tengok je

Ye la pancake ni kan breakfast mat saleh.

Tapi, hendak cuba jugalah jadi ke tidak kan fluffy nya

Google 'fluffy pancake recipe' dan jumpa ini

Fluffy Pancakes

Original Recipe Yield 4 servings

Ingredients

* 1 cup all-purpose flour
* 1 tablespoon sugar
* 2 teaspoons baking powder
* 1/2 teaspoon salt
* 1 egg
* 3/4 cup milk
* 1/4 cup shortening, melted

Directions

1. In a small bowl, combine the flour, sugar, baking powder and salt. Combine the egg, milk and shortening; stir into dry ingredients just until moistened.
2. Pour batter by 1/4 cupful onto a greased hot griddle. Turn when bubbles form on top of pancakes; cook until the second side is golden brown.

Senang sahaja - masukkan bahan-bahan, kemudian blend seperti ini


Kemudian, sudukan adunan ke kuali lengser (flat la kan)

Kalau tak ada kuali lengser, tak perlulah beli. Pakai kuali biasa pun sudah memadai.


Masak atas api perlahan, sapu dengan sedikit marjerin di atas kuali tersebut.

Masya Allah, meleleh tengok. Boleh makan bersama sapuan mentega dan gula, peanut butter, jem, madu ataupun coklat :-)

Mee Paprik

MEE PAPRIK
Sumber: Chef Hanieliza

Bahan
500 gm mee kuning [celurkan sekejap] - Saya tukar kepada pasta
2 s/b kicap pekat
5 s/b sos tomato
5 s/b sos cili
3 s/b sos tiram
5 helai daun limau purut*
1 batang serai ketuk*
3 biji limau kasturi [ambil jus]*
5 biji cili api [ketukkan]
3 ulas bawang putih [ketukkan]
1/2 cawan air
minyak

* Tukar dengan kiub tomyam

Bahan potong kecil
300 gm ayam
100 gm carrot
100 gm brokoli
100 gm cauliflower
50 gm capsicum hijau
1 labu bawang besar

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dengan serai sehingga wangi.
2. Masukkan ayam dan kacau rata.
3. Masukkan carrot, kicap pekat sos tomato, sos cili dan sos tiram. Biarkan mendideh.
4. Masukkan sayuran lain dan kacau rata.
5. Bila mendideh masukkan jdaun limau purut dan akcau.
6. Masukkan jus limau dan tutup api.
7. Hidangkan diatas mee yg telah dicelurkan.

Bihun Singapura

BIHUN SINGAPORE

Bahan-Bahan:
600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan]
200 gm daging [hiris nipis dan rebus lembut]
200 gm sotong [hiris kecil]
200 gm kucai [potong pendek]
250 gm kobis [racik halus]
1 batang carrot [sagat ]
3 s/b minyak
garam
air

bahan tumbuk
1 s/b lada hitam
1 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

bahan hiasan/tabur
1 biji telur [buat dadar dan hiriskan]
2 biji cili merah [mayang halus]

cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehinggan wangi.
2. Masukan daging dan kacau rata.
3. Bila nampak masak masukkan sotong, kobis, carrot, garam dan air. Kacau rata.
4. Masukkan bihun. Kacau rata sehingga sebati.
5. Bila nampak bihun lembut masukkan daun kucai.
6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.
7. Bila menghidang, taburkan hirisan telur dadar dan cili merah.

Sumber: Chef Hanieliza

Bihun Ladna

A prosperous weekend, baru teringat ada buku Mi, Mihun & Kuetiau tulisan Chef Hanieliza

BIHUN LADNA

Bahan-Bahan:
Bihun [direndam dengan air panas]
100 gm udang [buangkan kulitnya] - tak ada
100 gm sotong [dipotong]
100 gm isi ayam [dipotong]
kacang sepat - tak ada
bunga kobis
carrot
capsicum merah dan hijau [potong panjang] - tak ada
kacang panjang dipotong serong (bahan tambahan)
1 s/k lada hitam
1 biji telur
air secukupnya
sos tomato
sos tiram
Minyak masak
daun bawang & daun sup [racik]
bawang goreng

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Gorengkan sampai wangi.
2. Masukkan ayam, udang dan sotong
3. Masukkan air, sos tiram, tomato sos, lada hitam dan carrot.
4. Bila mendidih masukkan telur dan kacau supaya hancur.
5. Masukkan bihun dan sayuran. Kacau rata. [Jangan masukkan garam kerana sos tiram dan sos tomato dah ada garam]
6. Bila sayur dah layu boleh masukkan dalam pinggan hidang dan taburkan daun bawang & daun sup serta bawang goreng.

Sumber: Chef Hanieliza

Kuah Laksa Penang express

Untuk Kak Long.

Memang confirm jadi, Kak Aini dah test.

Kuah Laksa Penang - kak tirana punya style..

600gm ikan kembung
Cili giling (ikut rasa)
1 biji bawang besar
sedikit belacan
beberapa keping asam gelugor
daun kesum
bunga kantan

Rebus ikan (dengan sedikit air) di dalam periuk sampai masak. Angkat ikan dan kemudian asingkan isi dengan tulang. Air rebusan ikan jangan dibuang. Isi ikan kemudiannya dikisar. Masukkan semula isi ikan yang telah dikisar itu kedalam periuk tadi. Tulang dan kepala ikan dikisar dan ditapis. Masukkan hasil tapisan ke dalam periuk yang sama. Cili, bawang besar dan belacan dikisar hingga lumat dan dimasukkan ke dalam periuk yang sama. Masak campuran di atas api. Masukkan asam gelugor, daun kesum dan bunga kantan. Masak hingga kuah mendidih. Kalau pekat, tambah air. Kalau cair, masakkan hingga kuah agak pekat. Sebelum tutup api, rasa asam dan garamnya.