Sotong Black Pepper

Bahan-bahan:
Sotong
Saleri dipotong menyerong
Lobak merah dihiris
Lada hitam (Satu sudu besar)
Kicap (3 sudu besar)
Sedikit cili boh
Tomato (sebiji dibelah 8)
Bawang besar [dipotong bulat]
Halia 1 inci [dihiris nipis]
Bawang putih 3 ulas [diketuk/dihiris]
Tepung jagung (saya guna selalunya tepung yang ada)

Cara-caranya:
1. Bawang besar, bawang putih, halia. cili boh ditumis sehingga naik bau
2. Masukkan sedikit air dan sotong.
3. Masukkan lada hitam, kicap manis dan sos tomato. Tunggu sehingga sotong kelihatan masak
4. Masukkan tepung jagung dibancuh dengan air [jangan banyak sangat!] dan tuangkan ke dalam kuali yang berisi sotong tadi.
4. Bila kuah kelihatan likat, masukkan saleri, lobak merah dan tomato. . Kacau sebentar dan tutup api.

Udang saleri

Bahan-bahan:
Saleri dipotong menyerong
Lobak dipotong halus
Bawang putih (3 ulas) diketuk/dihiris
1/2 bawang besar dihiris
Udang dibuang kulit
Garam
Air

Cara-caranya:
1. Tumis bawang putih dan bawang besar/merah dengan sedikit minyak masak sehingga naik bau
2. Masukkan udang dan sedikit air
3. Agak-agak udang masak, masukkan garam
4. Masukkan seleri dan lobak merah. Kacau hingga sekata. Biar sebentar dan tutup api.

Kailan Ikan Masin

Bahan:
Kailan dipotong serong
Ikan masin - dipotong kecil
Bawang putih - diketuk

Cara:
1. Goreng ikan masin dengan sedikit minyak
2. Masukkan bawang putih yang telah diketuk
3. Masukkan sedikit air
4. Masukkan sayur kailan, dan agak-agak sayur layu, segera tutup api (untuk elakkan zat sayur hilang)
5. Siap!

Ayam Goreng Tomyam

AYAM GORENG TOMYAM

Bahan
300 gm isi ayam [potong nipis]
2 s/b pes tomyam [boleh beli atau buat sendiri]
1 batang serai [ketuk]
5 biji limau kasturi [ambil jusnya]
1 batang kecil carrot [potong kecil]
3 batang putik jagung [potong kecil]
2 biji buah tomato [belah 6]
1 pokok daun ketumbar [potong kecil]
minyak
garam

Bahan mayang/hiris
2 labu bawang besar
5 biji cili merah
8 biji cili api
2 cm halia

Cara
1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan hiris, pes tomyam dan serai ketuk sehingga layu.
2. Masukkan isi ayam dan kacau rata. Masakkan sehingga lembut.
3. Masukkan carrot, tomato buah dan putik jagung. Kacau rata dan biarkan sehingga lembut.
4. Tutup api dan masukkan jus limau dan daun ketumbar. Kacau rata.
5. Hidangkan dengan nasi atau roti.

Sumber: Chef Hanieliza

Nasi Lemak

Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan:
Ikan bilis yang telah dibersihkan - buang kepala
Bawang besar 3 ulas - dimesin
Bawang putih - 2 ulas - dimesin
Cili kering dikisar halus - satu senduk
Air asam jawa - satu cawan
Garam
Gula

Cara:
1. Tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dimesin dengan minyak yang telah dipanaskan
2. Masukkan cili kering , air asam jawa dan ikan bilis. Masak hingga naik bau
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa

Nasi Lemak

Bahan-bahan:
Beras - dibasuh
Santan

Cara:
1. Tanak nasi dengan santan. Sukat santan seperti menanak nasi menggunakan air biasa.

Bahan lain:
+ Telur - direbus, dan dibelah empat
+ Timun - dipotong

Ayam Madu Bakar

Resipi diubahsuai dari Chef Hanieliza

Bahan-bahan
Lada hitam
Bawang putih (beberapa ulas) - ditumbuk halus
Halia - ditumbuk halus
Madu
Sos tiram

Ayam - dipotong kecil

Cara:
1. Ayam dipotong kecil diperap dengan bahan-bahan lain sekurang-kurangnya 1 jam [lebih lama, pun boleh]
2. Bakar ayam di dalam ketuhar atau pemanggang

Kari Ayam

Diubahsuai dari resipi Chef Hanieliza

Bahan
Beberapa ketul ayam yang telah dipotong kecil [dibersihkan & ditoskan]
Minyak masak
2 sudu besar rempah kari daging/ayam
1 1/2 cawan santan [1/2 biji kelapa]
2 biji ubi kentang [belah 4]
1/4 cawan jus asam jawa
Garam
Gula

Bahan Tumis:
6 ulas bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
Kulit kayu manis
Bunga cengkih
Bunga lawang
Buah pelaga

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehinga wangi.
2. Masukkan rempah kari dan asam jawa yang telah dibancuh. Kacau rata dan biarkan hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam, kentang, santan, garam dan gula. Biarkan sehingga mendidih dan ayam & kentang empuk/lembut.