Apam Cantik Manis

I made apam cantik manis, thehehe..

The mixture before being steamed

In the process of being steamed.

The apam!

I'd this craving of making 'apam cantik manis' since I first saw the recipe in 'The Star'.

Untuk orang yang tak pandai masak macam saya, bestnya, dapat buat benda, jadi!

Ingredients
1 egg – slightly beaten
120g castor sugar (I used normal white sugar, and then blend it till fine)
120ml of 7Up, Sprite or ice cream soda
1/2 teaspoon vanilla essence
155g (5oz) flour (I used self-raising flour instead, since that's the only flour available)
Food colouring (didn't use this..stok dah habis)
1 tablespoon castor sugar
paper cups
grated white coconut

Method

Get the steamer ready. Beat eggs till fluffy and add sugar. Beat till thick. Fold in the flour slowly and pour in the fizzy drink. Add vanilla essence.

Set aside 3 tablespoons of mixture and add the food colouring. Scoop the plain mixture into the paper cups and add a bit of the coloured mixture on top. Fill about three-quarters of the cup, giving the kuih space to rise.

With the extra castor sugar, make a cross on top of the mixture. Steam for about 15 minutes. Serve with grated coconut

By: Faridah Begum

Popia Foldover?

Resipi popia basah, tapi Ummu Auni tak lulus bab melengser kulit popia, jadilah popia foldover.



Betul-betul teringin hendak makan popia basah, sanggup berhempas pulas di dapur lepas balik kerja.

Dapat resipi ni semasa melayari internet

POPIAH BASAH BELAGAK

oleh Norazlina bt Shabudin

BAHAN-BAHAN

Untuk buat kulit popiah (A):

* 1 kilo tepung gandum
* 4 sudu minyak masak
* Garam secukup rasa
* Air

[Saya tidak gunakan sehingga 1 kilo gandum. Sukatan saya hanya 2 cawan]

Untuk buat inti (B):

* 1 biji lobak merah
* 1 biji sengkuang [tiada sengkuang - saya rasa kalau letak tauge, mesti lagi umph...]
* 15 biji kacang panjang/kacang buncis
* 2 biji telur
* 50 sen udang kering
* 1 biji bawang besar-ditumbuk
* 2 biji bawang putih-ditumbuk
* Bawang goreng [tiada bawang goreng]

Untuk buat sos (C):

* 15 tangkai cili kering
* 30 sen gula merah
* Garam
* 1 sudu besar cuka
* Sedikit belacan

CARA-CARA (A)

1. Adunkan kesemua bahan A dan blender (cair kulit seperti bancuhan ketayap)
2. Ambil 1 senduk bancuhan tadi dan ratakan ke atas kuali leper dengan menggunakan belakang senduk. Angkat setelah garing.

CARA-CARA (B)


1. Bawang besar, bawang putih dan udang kering ditumbuk sehingga lumat.
2. Tumiskan bahan2 yang telah ditumbuk tadi sehingga garing.
3. Masukkan karot, sengkuang, kacang buncis dan telur. Kacau sehingga telur hancur. Tambahkan garam secukup rasa.
4. Setelah masak, angkat dan toskan.

CARA-CARA (C)

1. Bahan-bahan (C) diblender.
2. Tumiskan bahan-bahan (C) tadi sehingga naik minyak.
3. Kemudian masukkan gula merah,cuka dan garam.
4. Kacau sehingga pekat.

CARA MENGHIDANG

1. Sapukan sos di atas lapisan kulit, taburkan bawang goreng.
2. Kemudian taburkan sayur campur yang telah dimasak tadi dan digulung

Nota: Dengan tahap amatur melengser kulit popia, maka kulit popia menjadi sedikit tebal. Nak cepat siap, saya terus buat seperti foldover

Roast Chicken & Mashed Potatoes

Entahlah, belek resipi lama, dan jumpa resipi ini.

Sudah lama simpan. Konon untuk berbuka puasa, dan simpanan beberapa hari berbuka puasa, insya Allah



Resipi ni dapat dalam Ummiku Sayang yahoo group. Tak ingat siapa sender dia

ROAST CHICKEN

1 ekor ayam
chilli kering 15 biji
bawang besar 2 biji or 10 biji bwng kechil
bawang putih 4 ulas
halia 3 inci
serai 4 batang

Bahan2 diatas di blender *

Garam
Stock chicken 2 cube
Lada hitam 2 sudu kechil
Madu 1/2 cawan
Butter 1/2 buku

Mula mula bersih kan ayam yang seekor tadi jangan di potong di
kelar-kelar badan ayam tadi kemudian di lumurkan garam stock chicken
dan bahan-bahan yang telah di blender tadi hingga rata termasuk
didalam perut ayam tadi .

Selesai di perapkan untuk 1/2 jam atau 1 jam kalau tidak pun tak apa
curahkan madu diatas ayam and butter di potong potong dan di taburkan
sekeliling ayam untuk separuh saja yang separuh lagi simpan untuk di
curahkan pada sebahagian ayam yang sebelah nanti.

Ayam boleh dimasak dalam oven di grill atau guna Microwave under
Combination anggaran masa 30-45 min ikut besar ayam .

__________________________________XXXXXXX____________________________

Sayur rebus or steam
----------------------------------------
Brokolli
Bunga kobis
Carrot
sayur2 diatas di rebus and sprinkle garam sedikit.
Air rebusan sayur disimpan untuk buat gravy.


Gravy lada hitam or Brown Gravy
---------------------------------------------------
Butter 1/4
Bawang besar 1 biji di potong dadu
Air rebusan sayur
Stock Chicken 2 cube
Tepung Jagung 4 sudu di bancuh air
Kicap pekat 2 sudu
Lada hitam 1 or 2 sudu
Mushroom 1 tin

Butter di masak dalam saucepan
Masukkan bawang besar yg tlh di potong dadu goreng hingga garing
Masukkan Air rebusan sayur,stock chicken biarkan mendidih
Masukkan kicap dan lada hitam
Mushroom dislice dan dimasukkan ke dalam gravy
Masukkan garam dan perasa
Akhir sekali masukkan tepung jagung yg telah di bancuh dgn air.
Kechilkan api dan biarkan didih dan kuah nya pekat.

Nota:
1. Saya bakar dalam oven lebih 1 jam pada suhu 200 darjah Celcius kerana 45 minit itu tidak mencukupi
2. Mashed potatoes - hanya rebus kentang, koyak kulit, lecekkan, campur dengan sedikit susu. Tambah sedikit garam dan lada hitam sebagai perasa.

Ayam Paprik

Resepi diubahsuai dari Chef Hanieliza

Ayam Paprik

Bahan potong kecil
300 gm isi ayam ayam
100 gm carrot
100 gm brokoli (I didn't put this)
100 gm cauliflower (I didn't put this. Substitute with kacang buncis dipotong serong)
50 gm capsicum hijau
1 labu bawang besar

Bahan sos
2 s/b kicap pekat
5 s/b sos tomato
5 s/b sos cili
3 s/b sos tiram
5 helai daun limau purut (omitted)
1 batang serai ketuk
3 biji limau kasturi [ambil jus] (guna 1 sahaja)
5 biji ciliapi [ketukkan](omitted - budak nak makan)
3 ulas bawang putih [ketukkan]
1/2 cawan air
minyak

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dengan serai sehingga wangi.
2. Masukkan ayam dan kacau rata.
3. Masukkan carrot, kicap pekat sos tomato, sos cili dan sos tiram. Biarkan mendideh.
4. Masukkan sayuran lain dan kacau rata.
5. Bila mendideh masukkan jdaun limau purut dan kacau.
6. Masukkan jus limau dan tutup api.
7. Hidangkan dengan nasi putih atau mee/bihun yg telah dicelurkan.

Fresh Cream Trifle

Resepi diubah suai dari Nani Rostam

1. Susunkan kek span yang telah dipotong memenuhi mangkuk kaca. Sapu jem di atas kek span tersebut.

2. Didihkan 1/2 tin susu cair, 1/2 cawan gula, dan 1 cawan air. Apabila gula sudah larut, padamkan api. Masukkan 2 sudu tepung kastad, dan kacau sehingga tepung kastad larut. Tuang ke dalam mangkuk kaca yang berisi kek span.

4. Putar 250 gram fresh cream hingga kembang dan sapukan di atas lapisan kek span tersebut.

5. Boleh dihias dengan buah peach, strawberi, atau buah lain ikut suka. Sedia untuk dihidang.