Mi Bandung Chef Hanieliza

BAHAN-BAHAN KUAH :-)

300 gram isi ayam, didadu

200 gram isi udang

100 gram sotong

1200 ml stok ayam

100 gram kobis bulat, hiris

100 gram sawi 

10 tangkai sweet pie, kerat dua setiap satu

5 camca besar sos tomato

3 camca besar sos cili

1 camca besar sos tiram

2 camca besar cili kisar

2 biji telur

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar saiz sederhana

3 biji bawang merah

1 1/2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN LAIN :-)

Mi kuning secukupnya, cuci dan celur sekejap

Hirisan daun bawang untuk hiasan

Bawang goreng untuk hiasan

2 biji limau kasturi, dibelah dua

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tambah sos cili, sos tomato dan sos tiram, masak sekejap. Tambah stok air rebusan ayam, kacau dan biar mendidih.

Masukkan ayam, udang dan sotong. Kacau dan perlahankan api pada tahap minima. Pecahkan telur satu persatu dalam kuah, pastikan ia tidak bertindih antara satu sama lain. Masak hingga telur mengeras. Kacau perlahan.

Tambah sweet peas dan hirisan kobis, masak hingga lembut. Tambah mi dan masukkan sawi (jika guna), kacau perlahan, dan masak sekejap. Rasa dan jika perlu tambah garam secukup rasa. Boleh matikan api dan hidangkan. Telur tu kalau nak bess biar kuning dia 1/2 masak....hmmm.